Lo sapevi del gelato che...

• 100 gr di fette biscottate sono più caloriche di 100 gr di gelato alla panna!
  è proprio così: 410 calorie contro 202!
• Può in alcuni casi sostituire un pasto
  Ma deve essere prodotto con tutti gli ingredienti previsti: latte, uova, zucchero (questa indicazione è valida per gli adulti).
• Il gelato confezionato è meno nutriente e calorico di quello artigianale!
  Il gelato confezionato contiene più aria (40% d'aria l'industriale, circa il 30% l'artigianale) dunque meno sostanze nutritive!
• Il gelato a base yogurt è leggermente più calorico di quello fiordilatte
  A fronte di 100 gr di latte intero con 61 calorie, 100 gr di yogurt ne contiene 63.
• 100 gr di gelato al cioccolato non sono più calorici di 100 gr di cioccolato amaro!
  Il gelato al cioccolato preparato con uova e latte ha un apporto calorico medio di 207 calorie ogni 100 grammi, mentre il cioccolato amaro produce 479 calorie.
• Non è vero che il ghiacciolo confezionato non ha calorie !
  Quello all'arancia, per esempio, contiene circa 137 calorie per 100 gr di prodotto.
• Il gelato di tradizione italiana contiene una percentuale di grassi inferiore rispetto a quello industriale.
  L'artigiano lavora introducendo nella massa mediamente il 6/8 per cento di grassi; di solito si tratta di grassi dispersi nel latte, nella panna, nelle uova. Il gelato industriale contiene una percentuale sensibilmente superiore: dal 10 al 15 per cento. Utilizzando quella che negli ingredienti viene descritta come panna, molte industrie lavorano con i grassi del latte, spesso burro, grassi che con potenti macchinari riescono ad essere omogeneizzati nella massa. Il gelatiere, invece, lavora con il grasso nobile del latte che ha un sapore inconfondibile e, a differenza dei grassi idrogenati, non contiene residui chimici.